8月20日，中国互联网络信息中（CNNIC）发布第42次《中国互联网络发展状况统计报告》（以下简称《报告》）。网上外卖方面的统计显示，截至2018年6月，我国网上外卖用户规模达到3.64亿，相较2017年末增长6.0%，保持增长态势。其中，手机网上外卖用户规模达到3.44亿，增长率为6.6%，使用比例达到43.6%。
政策环境方面，外卖行业相关监管政策趋于完善。上半年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，对外卖餐饮实体店铺和食品经营许可证均作出要求，并进一步明确了平台主体及餐饮商家责任。监管政策的完善有利于推动行业规范发展，但在一定程度也提高了行业进入门槛。
行业格局方面，上半年外卖餐饮市场格局保持相对稳定。美团外卖和饿了么仍占据主要市场份额。2018年4月，饿了么被阿里巴巴全资收购，行业资源进一步汇聚。在政策收紧与资源聚集的双重作用下，预计下一阶段行业将维持当前格局，较难再出现大型外卖平台。
产业发展方面，外卖送餐物流系统不断完善，利用短距物流配送连接生活服务各个领域。借助大数据、人工智能等新兴技术，外卖物流配送效率大幅提升，市场主流外卖平台借助智能配送系统可将每单平均配送时长控制在30分钟内。在构建起高效配送体系后，外卖平台借助即时配送优势拓展业务半径，形成生活服务领域生态体系。如饿了么成为阿里巴巴新零售生态系统的基础支撑；美团则推出线下零售门店“掌鱼生鲜”，与外卖、配送、餐饮等业务统筹布局零售生态。
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从啤酒小龙虾配球赛的世界杯“夜宵热”，到外卖“爆款单品”火遍朋友圈，专家指出，“互联网＋餐饮”与我们的生活连接得越来越紧密，外卖已成为继做饭、堂食之后国人就餐的第三种常规方式。
清华大学健康传播研究所副所长苏婧在近日举办的食品安全“社会共治·校园行”高峰论坛上说，“互联网＋餐饮”逐渐被民众认可接受，行业领域更加细分，生态更为丰富。
国家统计局数据显示，２０１８年１－６月，全国餐饮收入１９４５７亿元，同比增长９．９％。专家指出，“夜宵”“下午茶”等“互联网＋餐饮”多场景特征不断凸显。美团外卖消费数据显示，今年世界杯揭幕战开赛前１５分钟内，平台订单量较前日暴增４０％。此外，“一人食”“轻食”等消费习惯也成为众多消费者的新选择。
线上线下一体化是“互联网＋餐饮”发展的另一大特点。美团高级副总裁张川说，未来餐厅可以实现线上线下一体化，互联网平台的海量数据可以帮助商家了解消费趋势，判断消费者的口味选择、价格偏向等信息，提供千人千面的个性化服务。平台上的消费者评价数据也可以让餐饮企业更好了解消费者的真实反馈，便于有针对性地改善产品与服务。
此外，中国餐饮品牌奔赴海外开店也是“互联网＋餐饮”的新“玩法”。苏婧说，在出海浪潮下，海外中餐厅约６０万家，超过１／３的美国人每月至少吃一次中餐。在出海中餐品类排名中，火锅以３４．２％的占有率领先其他品类。
随着外卖餐饮企业竞争进入“下半场”，如何保障舌尖上的安全也成为“互联网＋餐饮”持续发展的一大关键课题。餐饮行业专家陈建国指出，消费者的健康诉求不断增加，“吃得健康”“吃得营养”正逐渐成为消费者的新需求点。我们要树立“食商”概念，完善相关法律法规，提高食品行业的准入门槛，同时导入营养健康配餐，提升“舌尖上的品质”。
